ティーバッグの紅茶をより美味しく淹れるコツ【ファミレスでも手軽に試せる】

紅茶ベアーです。

美味しい紅茶に出会うため、日々活動中しています。

最近、ファミレスで仕事することがありました。久しぶりにいってみると、ドリンクバーの進化がすごかった。

• コーラなどの、炭酸系のジュース
• 野菜ジュースや、オレンジジュースなどの、ジュース
• コーヒー、エスプレッソ、カフェラテ、抹茶ラテ、コーヒー系飲み物
  ※挽きたては当たり前で、抹茶ラテなども作れる、高機能マシンがある
• 緑茶やジャスミン茶などお茶や、紅茶、ローズヒップティなどのハーブティーなど、お茶系飲み物
  ※「ティーバッグ(ティーパック)」のものから「茶葉」のものまである

ティーポットを使って、茶葉から淹れる方法にも、美味しく淹れるコツがありますが、ティーバッグから淹れる方法にも、美味しく淹れるコツがあります。

今回は、ファミレスでも手軽に試せる、ティーバッグの紅茶を美味しく淹れるコツについて、紹介します。

ティーバッグ(ティーパック)の紅茶をどのように淹れてますか？

まず、普段はティーバッグの紅茶をどのように淹れてますか？

1. カップのなかに、ティーバッグを淹れてから、お湯を注いでいる
2. カップのなかに、お湯を注いでから、ティーバッグを淹れている

①のタイプですか？それとも、②のタイプですか？

ティーバッグの紅茶をより美味しく淹れるには？

理屈からいくと、②が正解です。

美味しく淹れるポイント1：時間を測る

その理由は、「渋み」が関係しています。美味しいとされる紅茶は、ある程度の「渋み」を必要とします。
ある程度の「渋み」とは何でしょう？

以下のような経験ありませんか？

• ティーバッグをずっとカップの中にいれていて、「（渋すぎて）美味しくない」という経験
• ティーバッグを早く取りすぎて、「味、薄い」という経験

これらの経験もわかるとおに、ティーバッグを引き上げるのに、ベストなタイミング（いわゆる、抽出時間）が存在するということです。
もちろん、人によって好みの味が異なるので、自分にとってのベストなタイミングは異なります。だけど、プロの人が試行錯誤し、多くの人が美味しいと感じる時間を、箱など表記してくれています。これを信じない手はありません。まずは表記どおりに淹れるのがポイントです。

上下すると、ティーバッグのなかから、色（水色）がでてきて、一見、紅茶がでてくる感じがしますが、それと同時に、余計な渋みも出ています。何もしない（放置した）状態で、ベストな抽出時間を出しているので、ティーバッグを上下に動かしてしまうと、渋みのタイミングがずれてしまいます。
それを踏まえた上で、「ティーバッグをカップに入れるとき」と、「カップから引き上げるとき」を気をつければ、一層美味しくなります。

ティーバッグをカップに入れるとき→優しくそっとお湯につける
ティーバッグをカップから引き上げるとき→優しく、引き上げる

①は、ティーバッグにお湯がダイレクトに当たることで、余計な渋みがでてしまうので、②の方が良いとされてます。

美味しく淹れるポイント3：ティーバッグを広げる

昔ながらの平べったいティーバッグをできるだけ広げる（立体にする）

今では少しお馴染みになってきましたが、リプトンイエローラベルなどで採用されている、ピラミッド型のティーバッグ。
なぜ、あの形になってから、ご存知でしょうか？

理由は、ティーバッグ内に空間を作ることで、茶葉自体が自ら動いてくれるスペースを作れるからです。これにより、ジャンピングという状況が発生しやすくなり、美味しくなるという理屈です。なので、昔ながらの平べったいティーバッグでも、できるだけ広げること（立体にする）で、美味しくなります。

美味しく淹れるポイント4：お湯は熱々で

最後に、最も重要だといえるのが、水の温度です。100度近くのお湯。
やかんだと、先から水蒸気がめっちゃでている感じ。鍋だと、表面がポコポコなっている感じ。それくらい熱々のお湯がベストです。そして、勝負はここから。もし抽出時間が5分だったら、その間、いかに冷めないようにできるかが、より美味しく淹れるポイントです。

お湯を冷めないようにする具体例

• 事前に、お湯を入れ、カップを温めておく
• カップに皿(ソーサー)を乗せるなどして、蓋をする
• 持っているハンカチ、タオルなどを、その上からかぶせる

以上、ティーバッグの紅茶をより美味しく淹れるコツでした。

ファミレスのドリンクバー、職場やご家庭でお試しください。